Qu'est-ce que duchesse de bourgogne (bière) ?

La duchesse de Bourgogne est une bière de style Flanders Red Ale originaire de Belgique. Elle est brassée par la brasserie Verhaeghe, située à Vichte. Cette bière est réputée pour sa complexité et son goût unique.

La duchesse de Bourgogne est une bière rouge foncée, avec une légère turbidité et une mousse crémeuse. Elle présente des arômes de fruits rouges tels que des cerises et des mûres, ainsi que des notes de caramel, de vinaigre balsamique et de bois.

Ce qui rend cette bière spéciale, c'est sa méthode de fermentation mixte. Elle est brassée à partir de levures de fermentation haute et de levures sauvages, ce qui lui confère ses caractéristiques acidulées et vineuses. La duchesse de Bourgogne est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer des saveurs uniques.

Au goût, la duchesse de Bourgogne est acidulée et légèrement acétique, avec une pointe d'aigreur qui lui donne un caractère particulier. Elle possède également une certaine douceur, grâce à ses notes de caramel et de fruits. Sa finale est sèche et légèrement boisée.

La duchesse de Bourgogne est une bière très appréciée des amateurs de bières spéciales. Sa complexité et son équilibre entre douceur et aigreur en font une bière délicate et surprenante. Elle est souvent servie dans un verre tulipe, à une température de dégustation plutôt élevée pour apprécier toutes ses subtilités.

En conclusion, la duchesse de Bourgogne est une bière de style Flanders Red Ale brassée en Belgique. Avec son profil aromatique complexe, son équilibre entre douceur et aigreur, c'est une bière qui saura satisfaire les amateurs de bières spéciales en quête d'expériences gustatives uniques.

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